Menguasai konsep ilmu dasar, ilmu material dan aplikasi nanoteknologi dalam meningkatkan sifat fungsional pangan, meliputi produk nanopangan, aditif pangan, nanosensor produk pangan dan kemasan pangan.
Merancang dan melakukan sintesis nanomaterial, baik nanomaterial logam, polimer, nanomaterial dari bahan alam seperti ekstrak tanaman dan buah-buahan maupun bahan alam untuk kesehatan dan kosmetik.
Melakukan pengujian sifat fisika dan kimia serta pengujian berbagai aktivitas seperti antioksidan dan antimikrob dari suatu nanomaterial yang diaplikasikan ke bidang pangan.
Merancang dan melakukan preparasi nanoemulsi untuk enkapsulasi bahan aktif seperti suplemen, nutraceutical, obat-obatan, untuk meningkatkan keterserapan dan mengatur proses pelepasannya dalam tubuh.
Mengembangkan nanosensor untuk keamanan dan penjaminan mutu pangan, untuk mendeteksi bakteri patogen atau kontaminan dalam produk pangan, rasa maupun bau, misalnya dengan electronic nose.
Merancang dan melakukan pembuatan kemasan pangan berbasis nanomaterial yang tergolong kemasan aktif yaitu kemasan pangan yang memiliki sifat tambahan seperti antioksidan dan antimikrob serta kemasan cerdas, yaitu kemasan yang menggunakan devices seperti barcode, indikator waktu-suhu, indikator gas, dan
Mampu mengelola sistem manajemen database sistem supply chain produksi nanomaterial di industri pangan dan kemasan dalam sistem industri 4.0.
Mampu mengkolaborasikan data dan informasi yang terkait sistem supply chain produksi nanomaterial di industri pangan dan kemasan dari sistem industri 4.0
Menguasai dan menerapkan pengetahuan faktual tentang perkembangan dan dampak teknologi mutakhir dalam bidang nanoteknologi di industri pangan pada masyarakat dan konteks global.
Profil Lulusan :
R&D formulator
R&D method development
Section Head/Assistant Manager/Junior Manager divisi production plant
di industri pangan, herbal, farmasi, kosmetik, kemasan
